Поделитесь с друзьями ЖМИ👇
Для многих из нас запах жареного мяса на углях — неотъемлемая часть ритуала приготовления шашлыка.
Но что, если мы скажем, что в этом «аромате костра» может скрываться не только запах дымка, но и ядовитая химия?
Эксперты предупреждают: популярная жидкость для розжига, которую многие бездумно льют на угли, при неправильном использовании превращает любимое блюдо в источник токсинов.
Что мы на самом деле льем в мангал?
Многие не задумываются о составе этой горючей смеси. А зря. Как сообщила врач-терапевт Светлана Бурнацкая, это далеко не безобидная субстанция.
«Жидкость для розжига содержит фенолы, алканы и алкены, которые могут выделять токсичные соединения при сгорании. В некоторых жидкостях могут быть компоненты, схожие с бензином, которые также могут быть ядовиты», — объясняет специалист.
По сути, это коктейль из летучих нефтепродуктов. Когда вы поливаете им угли, он не просто горит — он испаряется, пропитывая все вокруг, включая мясо, которое вы с нетерпением ждете.
Главная ошибка, которая превращает шашлык в яд
Самая распространенная и опасная ошибка — подливать жидкость в уже горящий или тлеющий мангал. «Огонь что-то плохо разгорается, плесну-ка еще!» — знакомая ситуация?
В этот момент жидкость не сгорает полностью. Она мгновенно испаряется от жара, и ее токсичные пары оседают прямо на вашем шашлыке.
Результат — отравление, симптомы которого могут варьироваться от легкой тошноты до серьезных проблем с ЖКТ.
Чем разжигать мангал: безопасные и эффективные альтернативы
К счастью, существуют способы разжечь огонь быстро, безопасно и без всякой химии. Ваш шашлык скажет вам спасибо.
Стартер для розжига — выбор профессионалов.
Это простое, но гениальное устройство в виде металлического цилиндра с решеткой внизу. Скомкайте пару листов газеты, положите их под решетку стартера. Сверху насыпьте уголь. Подожгите бумагу. Благодаря эффекту тяги, угли равномерно и быстро разгорятся за 15–20 минут без единой капли химии. Останется только высыпать их в мангал.
Восковые таблетки или кубики для розжига.
Это прессованные древесные волокна, пропитанные парафином. Они не содержат вредных веществ, не пахнут и дают стабильное пламя, достаточное для розжига углей. Просто положите пару кубиков среди угля и подожгите.
Сухая щепа, ветки и бумага.
Старый дедовский способ, который никогда не подведет. Сначала постройте «колодец» из тонких сухих щепок, в центр положите скомканную бумагу. Подожгите бумагу, а когда щепки разгорятся, постепенно подкладывайте сверху уголь.
Если вы все же используете жидкость: 5 правил безопасности
Если других вариантов нет, и вы вынуждены использовать жидкость для розжига, делайте это с умом:
-
Поливайте только холодные угли. Никогда не лейте жидкость в огонь.
-
Дайте впитаться. Подождите 1-2 минуты, чтобы жидкость пропитала угли, а не просто лежала лужей на поверхности.
-
Отойдите подальше. Перед тем как поднести спичку, убедитесь, что вы находитесь на безопасном расстоянии. Пары могут вспыхнуть.
-
Дайте полностью прогореть. Приступайте к жарке шашлыка только тогда, когда от жидкости не осталось и следа — исчез неприятный химический запах, а угли покрылись белым пеплом.
-
Обеспечьте вентиляцию. Не используйте жидкость в закрытых или плохо проветриваемых пространствах.
Вкус настоящего шашлыка — это вкус мяса, специй и чистого древесного дыма, а не бензина и фенолов. Выбирайте безопасные методы розжига — это проще, чем кажется, и гораздо полезнее для вашего здоровья.
